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ricetta fotografata: Armelline al foiegras

Armelline al foiegras: ingredienti  Armelline al foiegras

Un piatto creativo, armonico e molto particolare: le Armelline sono una pasta di farina di castagne, quindi dal gusto leggermente dolce, che ben si sposa con il foiegras.

Come nota alla ricetta ricordo che "armelline" sono dette anche le mandorle amare, che poi altro non sono se non il cuore dei noccioli delle albicocche.
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Ingrediente base farina di castagne e noci
 tipologia cucina fusion
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltÓ media

TempiTempi

 in tavola            in tavola   35 minuti (minimo)
cottura cottura   2  minuti 

 lavoro        cucinare

20 minuti    

vinovino consigliato: bianco aromatico

 IngredientI PER 2 PERSONE
per preparare le armelline
farina di castagnefarina di castagne 80 grammi
farina 00 antigrumifarina bianca 120 grammi
uova 2
olio di oliva 2 cucchiai
sale 1 cucchiaino

per preparare il sugo al foiegras

fecola di patate 1 cucchiaino
foiegras 180 grammi
cognac  1/2 bicchiere
salvia 1 rametto

  Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo delle Armelline al foiegras

link alla ricetta delle Armelline al foiegras

 

  

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