cucina italiana di casa: guida alla navigazione

stuzzichini , tapas, finger food

antipasti

primi piatti: pasta

primi piatti: riso

zuppe e minestre

secondi piatti

ricette secondi piatti carne

piatti unici

dolci

sorbetti

bevande

basi

conserve

pane

panini

pizza ricette

ricette di cucina regionale

ricette di cucina italiana tradizionale

Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricette economiche veloci

ricerca per ingrediente in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

le insalate

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce indice alfabetico delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina, panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

Cucina italiana

desideri una ricetta in particolare? scrivici

ricette fotografate passo passo di cucina italiana e ricette dal mondo, in più cucina creativa e fusion

italian cuisine at home

cocina italiana en casa

la cuisine italienne chez toi

ricetta fotografata: come preparare le Armelline al foiegras

un piatto originale e raffinato

<< torna alla tavola degli ingredienti 

Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	Preparate le Armelline come indicato nella ricetta di base
eliminate i gambi della salvia e tagliatela a listarelle
	recuperate il grasso del foiegras
fatelo sciogliere in una padella a fuoco moderato
	unite la salvia e lasciatela rosolare
tagliate il fegato di anitra tenendo da parte le fette centrali
	sempre a fuoco bassissimo fate sciogliere il foiegras
sfumando con il cognac
	fino a ridurlo in crema
nel frattempo lessate le armelline in acqua bollente salata
	diluite il sugo con un mestolino di acqua di cottura per renderlo più fluido
sciogliete la fecola in 2 cucchiai di acqua fredda
	unitela al sugo
mescolate sino a che la salsa non sarà liscia
	scolate le armelline con una shiumarola e montate i piatti
disponete le armelline sul piatto, al centro di ogni dischetto di pasta un cucchiaio di salsa e per ogni piatto 1 o 2 fette di foiegras crudo. Bon profit!
vedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta

<< torna alla home page

Ricerca personalizzata