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ricetta con foto: RISOTTO RADICCHIO E SCAMORZA. 
 
il risotto radicchio e scamorza è una ricetta tradizionale, che combina due ricchezze del territorio italiano: il riso e questa splendida insalata rossa (utilizzabile in entrambe le varianti). Delle mille ricette per il risotto questa è una delle più amate per l'inverno. Un trucco: se il vostro radicchio risultasse un po' troppo amaro usate il vino rosso al posto del bianco e vedrete che avrete un ottimo risotto | Ingrediente base | riso e radicchio di Treviso | | tipologia | cucina tradizionale | | conservazione | SCONSIGLIATA | | stagione | TUTTO L’ANNO | | difficoltà | BASSA |
 Tempi
 vino consigliato: rosso profumato
PIATTO VEGETARIANO | IngredientI PER 2 PERSONE | | RISO | 160 grammi | | RADICCHIO | 1 PICCOLA PALLA | | AGLIO | 1 SPICCHIO | | CIPOLLA | 1 PICCOLA | | VINO BIANCO o rosso | ½ BICCHIERE | | BRODO VEGETALE | ½ LITRO | | BURRO | 20 GRAMMI | | SCAMORZA AFFUMICATA | 80 GRAMMI |
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