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ricetta fotografata: risotto con i topinambur

un riso leggero ed elegante

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

vedi le ricette senza glutine
	Mondate aglio e prezzemolo e fate scaldare il brodo
e pelate i topinambur: si pelano con un coltellino affilato, come fossero patate
	in una padella dal fondo spesso fate sciogliere il burro, quindi unite l'aglio a fettine e il riso
rimescolate per un minuto poi unite i topinambur tagliati a fettine sottili
	sfumate con il vino bianco, facendolo evaporare completamente: niente di peggio di un risotto che sa di vino!
Unite il brodo, poco alla volta, abbassate la fiamma e portate a cottura
	con gli ultimi due mestoli di brodo unite il prezzemolo
aggiungete il formaggio, spegnete la fiamma e mescolate per mantecare bene il risotto
	servite subito il risotto ai topinambur, accompagnato dallo stesso vino usato per cucinare vedi tutti i risotti
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