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ricetta fotografata: come preparare un risotto primaverile con spinaci e pancetta affumicata

un risotto rustico e semplice

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

vedi tutte le ricette con gli spinaci
	affettate la cipolla a velo e tagliate finissimo anche l'aglio. la pancetta affumicata riducetela in cubetti
fate sciogliere metà del burro e metteteci aglio e cipolla prima che cominci a imbiondire
	unite la pancetta
aspettate che la pancetta si scaldi e sia pronta a rosolare
	unite il riso
mescolate bene e fate rosolare
	sfumate con il vino bianco
unite gli spinaci, ben lavati e ben scolati. Non preoccupatevi se sembrano tanti: si ridurranno presto.
	appena gli spinaci hanno raggiunto un volume ragionevole aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo
mescolate bene per far amalgamare e portate a cottura aggiungendo pian piano il brodo
	quando il risotto sarà pronto, bene al dente, mantecatelo con il parmigiano e il resto del burro
controllate il sale
	servite caldo, nei piatti piani, come è di moda ormai da anni.
vedi tutti i risotti : le ricette fotografate di cucina italiana di casa per il riso

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