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ricetta fotografata: come preparare il tradizionale risotto bianco con le rane di Pavia

un ottimo piatto della semplice cucina tradizionale lombarda

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	Lavate bene le cosce di rana, sotto l'acqua fredda
mettete a bollire il vino con l'alloro e un pizzico di sale
	unite metà delle cosce di rana e lasciate stufare, coperto, a fiamma bassa per una decina di minuti
quando saranno cotte prelevate le rane
	filtrate il vino aromatizzato, che useremo per sfumare il riso
rosolate il riso in una noce di burro
	sfumate con il brodo di rane aromatizzato
armatevi di santa pazienza e disossate tutte le cosce di rana
	unitele al risotto e terminate la cottura, sempre aggiungendo il brodo a mestoli
mentre il risotto con le rane finisce di cuocere voi preparate le rane fritte
	mantecate il riso con un cucchiaio di grana
salate le rane fritte e servite immediatamente il risotto con le rane
vedi la scheda e le ricette con le rane

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