cucina italiana di casa  salva tra i preferiti cocina italiana en casa italian cuisine at home sito in francese

ricette di cucina
italiana tradizionale

ricette ipocaloriche, leggere

occasioni speciali

le videoricette di cucina italiana di casa

ricette economiche e veloci

primi piatti con il pesce
cucina italiana di casa:
guida alla navigazione
stuzzichini
antipasti
primi piatti: pasta
primi piatti: riso
zuppe e minestre
secondi piatti
secondi di pesce
ricette secondi piatti carne
piatti unici
dolci
sorbetti
bevande
basi
conserve
pane
panini
 pizza ricette
ricette di cucina
regionale
Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricerca per ingrediente
in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina
e l'arte di mangiar bene

 le insalate 

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce
indice alfabetico
delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,
pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

 ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina,
panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e
condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

ricette di cucina fusion

cucina fusion e

ricette dal mondo

i nostri menù

il pranzo della domenica
occasioni speciali
menù a tema
pranzo della domenica: tutti  menù passo passo

suggeriti

ristoranti amici

hotel amici
le aziende e i prodotti

Cucina italiana
facebook


Cucina Italiana di Casa
on Google+

mai di cucina italiana di casa

desideri una ricetta in particolare? scrivici

ricette fotografate passo passo di cucina italiana e ricette dal mondo, in più cucina creativa e fusion

 uk

italian cuisine at home

es

cocina italiana en casa

fr

la cuisine italienne chez toi

ricetta fotografata: come preparare il risotto ai funghi secchi, con salsiccia e zafferano

ricette di cucina italiana di casa  risotto ai funghi secchi, con salsiccia e zafferano

un risotto tradizionale, ricco di profumo e di sapore

<< torna alla tavola degli ingredienti 

Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

fate scaldare il brodo, che per fare un risotto magnifico dovrebbe essere un buon brodo di carne

scaldare il brodo

rinvenire i funghi secchi Rinvenite i funghi nell’acqua tiepida
se vorrete poi usare l'acqua per arricchire il profumo del riso sciacquate i funghi prima di ammollarli per togliere la polvere funghi
aglio e cipolla  . Tritate aglio e cipolla 
Mettete l’aglio e la cipolla ad imbiondire nel burro  imbiondire la cipolla nel burro 
salsiccia sminuzzata e aggiungete la salsiccia sminuzzata Usate una padella larga, in modo da avere una cottura uniforme senza dover mescolare troppo  
lasciate rosolare un paio di minuti rosolare
preparare il risotto   Aggiungete il riso e mescolate bene fino a che i chicchi siano dorati  
sfumate con il vino bianco  e lasciatelo evaporare completamente sfumare con il vino bianco
funghi secchi  abbassate la fiamma e aggiungete i funghi secchi 
e 2 mestoli di  e coprite brodo
cuocere il risotto  

Aggiungete il brodo a mestoli fino a che il riso non sarà quasi cotto  in questo periodo non toccate il riso con il cucchiaio

aggiungete lo zafferano e completate la cottura : il riso sarà sodo e non brodoso  zafferano per il risotto
perlatura del riso spegnete la fiamma e aggiungete il burro, per la "perlatura" dei chicchi di riso
 e il formaggio, che darà la mantecatura formaggio per il risotto
mantecare il risotto  mescolate bene, e portate in tavola il risotto con funghi secchi, salsiccia e zafferano

risotto con funghi secchi, salsiccia e zafferano

<< torna alla home page

Google