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ricetta con foto: Lasagne al rag¨ bolognese

lasagne al rag¨ bolognese: ingredienti lasagne al rag¨ bolognese

vedi la video ricetta

Le lasagne sono senza dubbio una delle ricette Emiliane pi¨ famose ed apprezzate. Piatto della festa per eccellenza, per la sua ricchezza, sono piuttosto facili da preparare, purchÚ non si abbia fretta: il segreto Ŕ il rag¨ che dovrÓ sospirare pian piano per molte ore, in modo da amalgamarsi bene, e la pasta che deve essere sottile "che si vede San Vitale" come dice una nota cuoca Bolognese

Non spaventatevi per i tempi, il pi¨ Ŕ la cottura, ma potete tranquillamente preparare il rag¨ il giorno prima.

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 Ingrediente base PASTA ALL'UOVO e ragout
 tipologia cucina tradizionale
conservazione surgelabile
 stagione inverno
difficoltÓ  media

TempiTempi

in tavola           in tavola   4,30 ore (minimo)
cottura cottura 4 ore  MINUTI
cottura cottura 20 minuti
RIPOSORIPOSO 1 ora minimo

 lavoro        lavoro

15 minuti    

 vino vino consigliato: rosso di corpo

 IngredientI PER 4 PERSONE
ragoutper il ragout
Polpa di manzo macinata 250 GRAMMI
Pasta di salame 250 GRAMMI
polpa di pomodoro 400 GRAMMI
carote 2
cipolle 2
Gambi di sedano 2
sale 1 presa
Olio al peperoncino 1 cucchiaio
Olio di oliva 1 cucchiaio
Chiodi di garofano 2

pasta all'uovoper la pasta

FARINA DI GRANO TENERO 00   200 grammi
UOVA 2

per la besciamella

parmigiano grattugiato 100 grammi
farina 40 grammi
latte 250 cc

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo delle lasagne con il rag¨

link alla ricetta fotografata

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