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Preparazione  ricetta fotografata passo a passo

Preriscaldare il forno a 140 gradi lavate e mondate gli spinaci lessateli (se serve), strizzateli bene e tagliateli a pezzettini
	in un tegame largo fateli soffriggere con l'olio e l'aglio: non devono seccarsi, ma solo asciugarsi bene.
Aggiungete il parmigiano e la ricotta e amalgamate bene
Stendere la pasta sfoglia sulla tortiera
	e bucherellarla con la forchetta  per evitare che si gonfi.
se decidete di usarlo stendete il prosciutto sul fondo della teglia
	Mettete nella teglia circa metà del ripieno di spinaci e ricotta
con la punta delle dita create delle cunette per sistemarci le uova, quindi spezzatele e accomodatele sul ripieno, facendo attenzione a non rompere i tuorli
coprite poi con il resto del ripieno
	prendete il secondo foglio di pasta e coprite la torta Pasqualina
posando il foglio di pasta sfoglia sopra e poi rimboccandolo nella teglia
sistemate i bordi e chiudeteli pizzicando i 2 fogli di pasta
	una volta ben chiusa incidete la superficie con un coltello affilato: servirà da sfiato per i vapori e da decoro
spennellate con il latte o con l'uovo sbattuto per lucidare e infornate a 140 gradi servite la torta Pasqualina fredda, decorata a piacere

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