 | preparate la pasta brisče come indicato nella ricetta di base |
 | Mondate le verdure, e affettate fine la cipolla. |  |
 | Se la trovate fresca, conservate anche la parte verde Fatela ammorbidire con l'olio, in una padella grande. |
 | Intanto tagliate a rondelle le zucchine, poi aggiungetele e fatele cuocere a fiamma bassa |  |
 | Pre-riscaldate il forno a 180 gradi, stendete la pasta brisč su una teglia, foderata con carta da forno, e incidete il fondo per evitare che si gonfi. |
| Quando le zucchine saranno tenere aggiungete lo zafferano, regolate di sale, mescolate bene e spegnete il fuoco. |  |
 | Unite i formaggi: ricotta e parmigiano |  |
 | e l'uovo, mescolate bene e trasferite il composto nella teglia. |  |
 | Coprite completamente con i fiori di zucchina, a straccetti. |  |
 | Infornate, con il calore solo nella parte bassa, per preservare il pių possibile l'aspetto dei fiori. |
| Lasciate intiepidire la torta salata prima di spostarla dalla teglia: calda si rompe facilmente. Servite la torta di zucchine con i fiori di zucca tiepida o fredda |  |
panini
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