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Ricetta: parmigiana di zucchine
Una variante della classica parmigiana di melanzane, più delicata al gusto.
la ricetta della parmigiana di zucchine in breve Intanto tagliate le zucchine a velo con l'affettatrice o con la "mandolina".
Ancora due mestoli di sugo di pomodoro e poi distribuite la mozzarella tagliata a scagliette. Altro giro di zucchine, con sopra di nuovo il pomodoro, poi coprite con il parmigiano Continuate così fino a che non finirete gli ingredienti. Finendo con uno strato di pomodoro e le foglie di basilico. Infornate a 180 gradi e cuocete per circa 60 minuti: a parmigiana dovrà risultare compatta ma non secca
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panini
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in tavola 
Distribuite uno strato di sugo sul fondo della teglia per evitare che la parmigiana attacchi, poi cominciate a friggere le zucchine per il primo strato. Sistematele ben stese coprendo tutto il fondo. Questo lavoro è necessario per avere poi uno sformato compatto e facile da tagliare, ma non stopposo.