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Ricetta: come preparare la parmigiana di zucchine

un piatto unico vegetariano dal gusto morbido e ricco

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Preparazione: scuola di cucina

Fate restringere il sugo di pomodoro in una padella dove avrete fatto rosolare l'aglio con un cucchiaio di olio
	Intanto tagliate le zucchine a velo con l'affettatrice o con la "mandolina" vedi tutte le ricette con le zucchine
Distribuite uno strato di sugo sul fondo della teglia per evitare che la parmigiana attacchi,
	poi cominciate a friggere le zucchine per il primo strato.
Sistematele ben stese coprendo tutto il fondo. Questo lavoro è necessario per avere poi uno sformato compatto e facile da tagliare, ma non stopposo
	Ancora due mestoli di sugo di pomodoro e poi distribuite la mozzarella tagliata a scagliette
Altro giro di zucchine, con sopra di nuovo il pomodoro
	poi coprite con il parmigiano
continuate così fino a che non finirete gli ingredienti. Finendo con uno strato di pomodoro e le foglie di basilico
	Infornate a 180 gradi e cuocete per circa 60 minuti:
la parmigiana di zucchine dovrà risultare compatta ma non secca
	Servite la parmigiana di zucchine tiepida, tagliando dei quadrati con la paletta
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