panzerotti con paté (crema) di carciofini e formaggio

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questa ricetta per i panzerotti con formaggio, paté di carciofini e olive si allontana un pochino dalla tradizione: non c'è pomodoro, e il gusto è molto delicato. Trovo siano simpatici per un buffet o per una merenda originale e nutriente. Abbiamo utilizzato i carciofini sott'olio per preparare la crema di carciofini e come formaggio abbiamo utilizzato sia la tradizionale mozzarella sia lo squacquerone,per un sapore veramente unico ed un ripieno al formaggio filante. Il tutto con il video di come fare in casa l'impasto per i panzerotti

La Video-Ricetta

ricetta impasto panzerotti

come fare in casa l'impasto per i panzerotti con la crema di carciofini e formaggio

Istruzioni

per prima cosa prepariamo l'impasto per i panzerotti come indicato nel video qui sopra. Prepariamo il paté di carciofini: è una ricetta facile e velocissima da fare. Basterà frullare con un frullatore a immersione i carciofini con lo spicchio di aglio e il prezzemolo.Se avete a disposizione i carciofini sott'olio con foglie e fondi, costerà molto meno fare in casa il paté di cariofini di quello già pronto. Stendete la pasta in dischi della dimensione che preferite, sistemate qualche cubetto di mozzarella, lo squacquerone e la crema di carciofini,completate il ripieno di questi panzerotti con rondelle di olive nere. Per chiudere i panzerotti ripiegate la pasta con attenzione, poi pizzicate i bordi. Friggete subito i panzerotti con formaggio e paté di carciofini, altrimenti l'acqua contenuta nello squacquerone potrebbe bucare la pasta. Potete friggere i panzerotti anche con la friggitrice. Ecco i panzerotti con un ripieno di formaggio, carciofini e olive pronti per essere mangiati...

come preparare con i panzerotti uno stuzzichino o un piatto unico al formaggio filante