frijoles refritos:crema di fagioli messicana

ricetta frijoles refritos crema fagioli messicana in tortilla con frittata

I frijoles refitos di cucina messicana sono dei fagioli ripassati in padella in modo da farne una crema adatta da abbinare a ricette di cucina messicana come tortillas e burritos e anche a ricette di cucina italiana come la frittata di uova. La crema di fagioli messicana viene particolarmente bene con i fagioli rossi.Per cucinare la ricetta noi abbiamo usato l'olio piccante,se non lo avete usate direttamente il peperoncino piccante che aggiungerete al soffritto.

Istruzioni

Far rinvenire i fagioli in acqua fredda per 1 notte,lessare i fagioli in abbondante acqua salata, scolarli. Se volete accelerare i tempi cuocere i fagioli in una pentola a pressione per 40 minuti. Far soffriggere in una padella nell’olio piccante l’aglio e la cipolla tritati, oppure soffriggere in olio normale aggiungendo il peperoncino. Fate ammollare bene i fagioli. Frullare con un frullatore a immersione di modo da farne una crema uniforme. Aggiungere il brodo vegetale di modo che la crema non si asciughi troppo e mantenga una consistenza non troppo solida,come vedete nella foto. Se vedete che è troppo densa aggiungete del brodo vegetale mescolando bene per renderla della giusta consistenza. La crema di fagioli messicana è già pronta!

come cucinare la crema di fagioli messicana