Prendete uno dei dischi di pasta e, aiutandovi con un piatto, fate un buco al centro.
Tagliate il pan di Spagna che avete tolto dal buco e uno dei dischi in piccoli pezzettini, che vi serviranno a decorare la torta.
Spruzzate i tre dischi (quello bucato e i due interi) con il succo di ananas e lasciate riposare.
Frullate le fette di ananas e unitele alla crema pasticcera, poi aggiungete la panna montata e amalgamate delicatamente.
Ora montate la torta: sistemate un dico a fare da base e spalmateci un quarto della crema,
mettete il secondo disco e ripetete l'operazione, infine sistemate il disco bucato
e spalmate il resto della crema su questo disco e sui bordi (siate generosi, perché la crema è in collante che dovrà tenere attaccati i pezzetti di "mimosa).
Distribuite i pezzettini di pan di Spagna in modo da coprire tutta la superficie e decorate con le fragole.
fate raffreddare in frigorifero. Auguri e buon appetito
panini
