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Ricetta fotografata: come si prepara il Panettone milanese tradizionale

ingredienti per il panettone panettone milanese tradizionale

fare in casa il famoso pan di Tony

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo, fase 1 il primo impasto

preparare il panettone Per prima cosa mescolate il sale e lo zucchero: sono la base per la lievitazione....e la lievitazione è il panettone!

Assicuratevi anche di avere un posticino caldo dove fare riposare il panettone tra una lavorazione e l'altra.

sciogliete il lievito nel latte lievito nel latte
farina  pesate 130 grammi di farina 
mescolatela al lievito, ottenendo una pastella molto fluida, che coprirete con la pellicola e lascerete lievitare per 30 minuti ricette di dolci
uova fresche In una ciotola mettete tre tuorli di uovo, e un uovo intero
unite lo zucchero e il sale montare le uova
montare le uova sbattete con la frusta (meglio elettrica) fino a che sia diventato chiaro e spumoso
unite la pastella di lievito alle uova pastella di lievito
impasto base del panettone amalgamate il composto
unite, un mestolo per volta, altri 500 grammi di farina impastare
impasto lavorate l'impasto fino a quando la farina non sia stata completamente inglobata
dovrà essere soda, ma non più appiccicosa consistenza dell'impasto
ricette di dolci trasferite l'impasto sul piano di lavoro, con altri 50 grammi di farina
lavorate energicamente la pasta lavorare la pasta
impasto premendo, torcendo e sbattendo....un ottimo aiuto contro lo stress!
quando non si appiccicherà più alle dita formate una palla, che metterete di nuovo al lievitare per un paio di ore, fino a che raddoppia il volume.

siete a metà dell'opera!

segue>>

primo impasto del panettone
auguri

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