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Ricetta fotografata tradizionale di ognissanti: come preparare il pane dei morti

preparare il pane dei morti: ingredienti preparare il pane dei morti

un fantastico biscotto speziato 

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo  

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uvette

Mettete le uvette il ammollo in poca acqua tiepida

Pestate i biscotti per ottenere una farina grezza

sbriciolare i biscotti
biscotti sbriciolati

si dovranno sentire dei pezzettini di biscotto

Per questo sarebbe meglio utilizzare il mortaio o un pesta carne per sbriciolarli, anzichÚ il tritatutto che li riduce in polvere

sbriciolare i biscotti
impasto di base per il pane dei morti

Unite poi la fecola e rimescolate bene

quindi il cacao e mescolate di nuovo per amalgamare bene gli ingredienti

ingredienti del pane dei morti
uova 

Unite le uova 

le scorzette di arancia

scorzette di arancia
uvetta

L'uvetta ben strizzata

i fichi secchi tagliati a pezzettini piccolissimi

fichi secchi
burro

ed infine il burro, tagliato a dadini e lasciato ammorbidire per qualche minuto

lavorate bene l'impasto, fino a che il burro sarÓ sciolto e la frutta candita distribuita in modo uniforme

impasto del pane dei morti
spezie macinate

Aggiungete le spezie macinate finissime e mescolate di nuovo

con le mani infarinate formate dei biscotti di forma ovale, alti mezzo centimetro e piuttosto grandi

come preparare il pane dei morti
biscotti di forma ovale

che sistemerete a mano a mano su una teglia coperta della solita carta da forno bagnata e strizzata

infornate a 160 gradi e lasciate cuocere, con il forno ventilato, per circa mezz'ora: i biscotti dovranno rimanere piuttosto morbidi.

cuocere i biscotti
Spolverare i biscotti con lo zucchero a velo

Spolverate i biscotti con lo zucchero a velo appena estratti dal forno, poi lasciateli raffreddare

Il pane dei morti si accompagna magnificamente alla cioccolata, al caffŔ ed ai liquori, oltre che a vini dolci di un certo corpo.

pane dei morti

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pane dei morti

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