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Ricetta tradizionale di ognissanti: pane dei morti

pane dei morti : ingredienti pane dei morti

CON VIDEO RICETTA

Il pane dei morti è una ricetta tradizionale per la celebrazione dei defunti che ha tante varianti quante sono le regioni d'Italia e forse quante sono le case in cui viene preparato.... In tutte però tornano alcuni elementi: in primo luogo l'utilizza di biscotti o avanzi di dolci nell'impasto che evidentemente simboleggia la trasmutazione del vecchio nel nuovo. Interessante anche la presenza di frutta secca e fichi che sono sempre presenti nelle offerte pre-cristiane ai defunti. Il Cacao è una acquisizione moderna per portare il colore scuro, e così pure lo zucchero (che per la verità in questo dolce è molto poco). Nell'antichità si utilizzava il miele brunito sul fuoco con poco burro per avere il medesimo risultato di colore e dolcezza. La variante che vi proponiamo ha il vantaggio di essere semplice da preparare e di ottimo sapore.

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Indicazioni nutrizionali ricetta vegetariana
 Ingrediente base biscotti e spezie
 tipologia cucina tradizionale 
conservazione possibile
 stagione tutte
difficoltà  bassa

TempiTempi

 in tavola           in tavola   40 minuti (minimo)
cottura cottura    30  minuti 

 lavoro         lavoro

10 minuti    

vinovino consigliato: rossi dolci

 IngredientI PER 8 PERSONE
biscotti savoiardi 150 grammi
amaretti 100 grammi
cacao amaro in polvere 50 grammi
fecola di patate 100 grammi
zucchero a velo vanigliato 10 grammi
scorze di arancia candita 80 grammi
fichi secchi 50 grammi
uvette 50 grammi
misto di spezie (cannella,chiodo di garofano e noce moscata) 1 cucchiaio
uova 2
burro 150 grammi

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

 

 

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