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Ricetta fotografata: come preparare il pandoro di Verona, fase due: secondo impasto e cottura

fate in casa il più famoso dolce natalizio di Verona

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	trascorse le due ore mescolate 375 grammi di farina con 80 grammi di zucchero
3 tuorli e un uovo intero 40 grammi di burro
	mescolate il nuovo impasto a quello lievitato
grattugiate la scorza di un limone
	unitela all'impasto
lavorate la pasta del pandoro per 10 minuti e rimettetela a lievitare per almeno un'ora
	recuperate la pasta, che dovrebbe essere liscia e elastica
aggiungete un tuorlo d'uovo
	e la panna
stendete la pasta con le mani, il più larga possibile
	spalmateci sopra il burro rimasto
piegate e ristendete la pasta almeno tre volte, poi formate di nuovo la palla e mettetela a riposare per almeno 30 minuti
	Lavorate ancora la pasta per 5 minuti
imburrate lo stampo
	sistemateci la pasta lasciandone libero poco meno di metà
fate lievitare ancora, fino a che la pasta raggiunga il bordo dello stampo
	infornate a 180 gradi, sistemando una ciotola di acqua in fondo al forno.  Usate la funzione ventilato dopo 20 minuti abbassate a 160 per altri 20
fate intiepidire il dolce su una gratella
	spolverizzatelo di zucchero a velo
Il pandoro è buono anche freddo, ma tiepido si godono meglio i profumi. Buon Natale

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