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Ricetta di cucina siciliana: "mellone" - gelatina di anguria al cioccolato

"mellone" - gelatina di anguria al cioccolato: ingredienti"mellone" - gelatina di anguria al cioccolato

Un dolce semplice da preparare, con poco zucchero e tutti i profumi dell'estate, reso goloso dai pezzetti di cioccolato

 

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 Ingrediente base Anguria
 tipologia cucina tradizionale siciliana
conservazione possibile
 stagione estate
difficoltÓ bassa

TempiTempi

in tavola           in tavola   4 ore + 20 minuti (minimo)
cottura cottura  2 minuti 
riposo riposo 4 ore (minimo)

 lavoro         lavoro

10 minuti    

vino vino consigliato: aromatico dolce

 IngredientI PER 2 PERSONE
anguria 200 grammi
cioccolato fondente 70  grammi
zucchero 30  grammi
colla di pesce 5 fogli

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

Preparazione

Per prima cosa mettete la colla di pesce in ammollo nell'acqua fredda.

Con l'attrezzo apposito o con un cucchiaio recuperate dalla parte centrale dell'anguria le palline per guarnire

Centrifugate il resto della polpa, o passatela al setaccio per ottenere il succo senza i semi.

anguriagrattugiate una piccola parte del cioccolato per ottenere delle scagliette e spezzettate il resto per fare i semini (potete anche comprare le "gocce" giÓ pronte, anche se costano molto di pi¨).

Strizzate la colla di pesce e aggiungetela al succo di anguria, che farete intiepidire mescolando sempre, fino a che la colla non si sia sciolta. Aggiungete lo zucchero

Travasate la gelatina nelle ciotole in cui la servirete e lasciate che si raffreddi completamente.

Inserite i pezzetti di cioccolato nelle ciotoline, coprite e mettete in frigorifero a solidificare

al momento di servire decorate con le palline di anguria e le scaglie di cioccolato

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