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RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta fotografata: come preparare l'impasto madre e l'impasto del ripieno per la Gubana, dolce di natale friulano

un dolce tradizionale ricco di profumi

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

	Cominciamo con la preparazione della pasta, che dovrà lievitare a lungo. Intiepidite il latte, alla temperatura delle vostre dita
spezzettate il lievito e fatelo sciogliere nel latte
	unite 50 grammi di farina
lavorate l'impasto con il cucchiaio fino ad ottenere una pastella molto fluida. sigillate con la pellicola e lasciate lievitare al caldo (25 gradi circa) fino a che non raddoppia di volume.
	Nel frattempo recuperate la scorza dell'arancio e del limone, che daranno profumo alla pasta della Gubana, e mettete in ammollo le uvette per il ripieno nella grappa.
tritate finissime le scorze e mettetele da parte.
	tritate i fichi e le prugne secche
assieme ai canditi, alle noci e alle mandorle
	se avete scelto di usare il cioccolato tritate anche quello, altrimenti unite la polvere di cacao e i pinoli interi
Aggiungete i 40 grammi di zucchero
	la cannella in polvere e la noce moscata, il pane grattato e gli amaretti sbriciolati
Per ultime le uvette e tutta la grappa che avete usato. Sigillate con la pellicola e lasciate riposare segue>>

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