cucina italiana di casa: guida alla navigazione

stuzzichini , tapas, finger food

antipasti

primi piatti: pasta

primi piatti: riso

zuppe e minestre

secondi piatti

ricette secondi piatti carne

piatti unici

dolci

sorbetti

bevande

basi

conserve

pane

panini

pizza ricette

ricette di cucina regionale

ricette di cucina italiana tradizionale

Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricette economiche veloci

ricerca per ingrediente in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

le insalate

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce indice alfabetico delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina, panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

Cucina italiana

desideri una ricetta in particolare? scrivici

RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

italian cuisine at home

cocina italiana en casa

la cuisine italienne chez toi

Ricetta fotografata: come fare a dare la forma tipica e come cuocere la Gubana, dolce di natale friulano

FASE 3: FORMARE E CUOCERE LA GUBANA

<< torna alla tavola degli ingredienti 

<<torna alla prima fase:ripieno e impasto madre

<<torna alla seconda fase: la pasta della gubana

Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

	Riprendete la pasta e aggiungete altri 2 tuorli d'uovo
mescolate bene e controllate la consistenza: la pasta deve essere morbida, ma non tanto da non poterla stendere
	Infarinate abbondantemente il piano di lavoro e versate la pasta della gubana
Infarinatela a sufficienza per poterla tirare a una sfoglia sottile
	se non disponete di uno spazio molto lungo e ... di una grande esperienza dividete in due l'impasto: tutto sarà molto più semplice!
usando della carta forno o il tappetino di silicone come base, stendete la pasta della gubana formando una striscia il più lunga possibile e larga una spanna
	infarinate bene il mattarello e il piano per evitare che si incolli
fate una bella montagnetta di ripieno al centro della striscia
	aiutandovi con la carta e in tappetino ripiegate la pasta sopra il ripieno
formando un salsicciotto ben chiuso
	sempre aiutandovi con il tappetino e con molta attenzione arrotolate la Gubana per darle la forma caratteristica della chiocciola
copritela e lasciatela lievitare ancora per 2 ore
	passato questo tempo recuperate la gubana, spennellatela con l'ultimo uovo sbattuto, in modo che la superficie diventi scura e lucida
Infornate a 180 gradi per 20 minuti, poi spegnete il forno e lasciate dentro la gubana per altri 20 minuti
	Lasciatela intiepidire sulla gratella: è buona fredda, ma tiepida risulta più fragrante e profumata BUON NATALE!

<< torna alla home page