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Ricetta fotografata: frittelle di riso morbide, con semolino, ricotta e canditi

un dolce antico da riscoprire

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

Cuocete il semolino in 750 cc di acqua salata, versandolo a pioggia quando bolle
	e mescolando di tanto in tanto, fino a che si stacca dai bordi della pentola
lasciate raffreddare il semolino
	fate bollire il riso nel latte, con la stecca di vaniglia e un pizzico di sale
lasciatelo raffreddare, poi aggiungete un filo di latte, per ammorbidire il composto
	unite i canditi al riso e semolino
mescolate la farina con l'uovo e lo zucchero
	poi unite il composto di riso e canditi e la ricotta
mescolate per bene: il semolino si deve amalgamare perfettamente agli altri ingredienti e questo richiede un pochino di lavoro
	con due cucchiai formate le frittelle
friggetele poche per volta e asciugatele con la carta da cucina
	servite le  frittelle di riso, semolino e canditi ben calde come gustosa merenda per i bambini, o per una colazione domenicale fuori dal comune

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