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Ricetta fotografata: come preparare le crepès di castagne con mascarpone marron glacé e cioccolato

un dolce ricco ed elegante

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

La naturale dolcezza ed il gusto pieno della farina di castagne permettono di creare un dolce dal sapore pieno e ricco, pur usando pochissimo zucchero
	fate fondere il burro e unitelo alle farine
unite anche il latte
	le due uova intere
mescolate bene per far sciogliere tutti i grumi. Lasciate riposare per qualche minuto
	se usate la crepetiera trasferite il composto nel piatto, altrimenti cuocete le crespelle in un padellino adatto, appena unto di burro
ungete, pochissimo, la macchinetta: senza unto le crespelle si attaccano, se è troppo unta scivolano via!
	cuocete le crespelle in modo che restino ben elastiche
nel frattempo lavorate il mascarpone con il cognac
	tagliate a pezzetti metà dei marron glacé: se preferite un gusto più dolce aumentate la dose
uniteli al mascarpone e mescolate bene
	aggiungete anche le scagliette di cioccolato, cercando di non polverizzarle. tenetene da parte alcune per decorare le crespelle
riempite le crepès con il ripieno, dando loro la forma che preferite: a me piace parecchio il fiore....
	decorate il piatto con le restanti scagliette di cioccolato e i marron glacés interi e servite subito
vedi tutte le ricette con le castagne e la farina di castagne: tante idee dolci e salate

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