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 | Mettete le uvette in ammollo in acqua tiepida |
| Setacciate la farina in una ciotola e unite l'uovo. L'uovo è facoltativo, se avete allergie potete evitarlo, ma dà all'impasto una migliore consistenza |  |
 | Aggiungete l'olio. Ebbene sì questa è una delle poche ricette di dolci che si preparano con l'olio.... |
| Iniziate a mescolare e aggiungete l'acqua a filo |  |
 | Continuate fino a che otterrete una pastella marroncina, senza grumi, e piuttosto soda |
| Aggiungete le uvette strizzate |  |
 | Le magiche foglioline di rosmarino: potete usarlo sia fresco che secco, come preferite |
| Metà dei pinoli |  |
 | e metà de gherigli di noce, sbriciolati. Mescolate bene il tutto |
| Versate il composto in uno stampo rivestito di foglie di castagno sbollentate, oppure se non le avete a disposizione, di carta da forno bagnata e strizzata. Più prosaica ma più accessibile ai tempi nostri. |  |
 | Il castagnaccio risulterà più morbido se farete in modo che sia alto circa tre dita, le lo preferite più asciutto usate un stampo un poco più grande |
| Decorate la superficie con i pinoli |  |
 | e i gherigli di noce avanzati |
| Infornate a 200 gradi per 15 minuti, poi abbassate a 180 e lasciate cuocere per altri 30 minuti. Potete provare con uno stecchino se la consistenza è giusta |  |
 | Lasciate raffreddare il castagnaccio prima di servirlo |
| Se ne avanza si conserva avvolto nella pellicola e riposto in frigorifero |  |
 | se desiderate un dolce natalizio senza glutine e a basso livello allergico potete preparare il castagnaccio di natale con uno stampo a forma di albero di natale e decorarlo con zucchero a velo, foglioline di rosmarino, codetta e pinoli |
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