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Ricetta: Ravioli di san Martino 
Dedicati a questo paese della Romagna dove si coltiva una frutta eccellente sono biscotti senza zucchero, ripieni di sole albicocche secche, per un sapore speziato e pieno.
| | Ingrediente base | cioccolato E ALBICOCCHE | | tipologia | cucina CREATIVA | | conservazione | NELLA LATTA | | stagione | autunno/inverno | | difficoltà | BASSA |
 Tempi
 vino consigliato: SPUMANTE O ROSSO DOLCE
| IngredientI PER 18 ravioli | | UOVA | 2 | | FARINA INTEGRALE | 150 GRAMMI | | BURRO | 30 GRAMMI | | CACAO IN POLVERE | 10 GRAMMI | | ALBICOCCHE SECCHE | 8 |
| Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo 
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la ricetta in breve PRE-RISCALDARE IL FORNO A 180 GRADI. IN UNA CIOTOLA GRANDE, O SUL PIANO CREANDO LA FONTANA, IMPASTARE LA FARINA CON 2 UOVA E IL BURRO FINO AD AVERE UN COMPOSTO ELASTICO E OMOGENEO. DIVIDETE L'IMPASTO IN 2 META', E AD UNA AGGIUNGETE IL CACAO, LAVORATELO SINO A CHE NON SARA' OMOGENEO. TRITATE LE ALBICOCCHE SECCHE. CON IL MATTARELLO STENDETE L'IMPASTO IN MODO CHE DIVENTI SOTTILE AIUTANDOVI CON LA "RAVIOLATRICE" O CON UN COLTELLO PREPARATE I RAVIOLI. SCHIACCIATE LA PASTA PER CREARE UN INCAVO PER IL RIPIENO. RIEMPITELO CON LE ALBICOCCHE TRITATE. COPRITE CON IL FOGLIO AL CACAO. CHIUDETE BENE I RAVIOLI, SCHIACCIANDO PER FAR USCIRE L'ARIA. RIFILATE I BORDI CON UN COLTELLO. SPOSTATE I RAVIOLI SUL PIANO DI LAVORO E TAGLIATELI CON UNA ROTELLA. ATTENZIONE CHE SIANO BEN CHIUSI. SISTEMATELI SU UNA TEGLIA FODERATA CON CARTA DA CUCINA E INFORNATE. FATE RAFFREDDARE SU UNA GRATELLA. SE LI VOLETE CONSERVARE RIPONETELI IN UNA SCATOLA DI LATTA
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