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 la ricetta del budino di riso alla lavanda in breve

Portate ad ebollizione il latte (in una pentola grande) e mettete il riso a bollire.

Scegliete 4 fiori di lavanda che terrete per decorare.

Fate bollire 10 minuti la panna con lo zucchero e i fiori di lavanda.

Aggiungete la panna al riso, filtrandola per eliminare i fiori.

Mescolate spesso: dovete ottenere una consistenza densa e cremosa, ovviamente senza che attacchi al fondo della pentola!

Una volta cotto trasferite il budino in una ciotola fredda, dove potrete lavorarlo senza problemi, e aggiungete la scorza del limone grattugiata, i canditi e la fiala di essenza (se decidete di usarla) rimescolate molto bene.

Dividete il composto in coppette individuali, decorate con il fiore di lavanda e fate raffreddare per almeno un'ora.

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