allawi:budino di riso alla lavanda

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La ricetta dell'allawi è veramente una rarità,scoperta in un ristorante siriano l'abbiamo poi trovata in altre cucine del medio oriente.Si tratta di un dolce molto particolare,dal profumo di primavera e estate,che ben si abbina come dessert a pranzi con portate speziate e dai sapori forti,come nei pranzi medio orientali. Una ricetta delicata perfetta per stupire i vostri ospiti con un dolce fuori dall'ordinario. Il budino di riso e latte alla lavanda a al limone è un dolce perfetto anche per i bambini piccoli: sano e nutriente, ma con poco zucchero. Una merenda per tutti.

Istruzioni

Portate ad ebollizione il latte (in una pentola grande) e mettete il riso a bollire.Una volta cotto trasferite il budino in una ciotola fredda, dove potrete lavorarlo senza problemi, e aggiungete la scorza del limone grattugiata, lo zucchero, i canditi , la fiala di essenza di limone (se decidete di usarla),la panna e rimescolate molto bene. Dividete il composto in coppette individuali, decorate con il fiore di lavanda e fate raffreddare per almeno un'ora.

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