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Ricetta: castagnole dolci fritte e al forno, dolce tradizionale romagnolo di carnevale
Tipiche della Romagna, le castagnole si preparano soprattutto per Carnevale. Si tratta di un dolce semplice ed economico. Anche se in origine erano sempre fritte, oggi molti le preferiscono al forno ... provate le due cotture e decidete voi. Un'idea per un pomeriggio diverso: coinvolgete i bambini nel prepararle: se ci hanno messo mano saranno più buone e cominceranno ad appassionarsi al "gioco della cucina"
come in tutte le preparazioni con uova e farina le dimensioni dell'uovo, o l'umidità dell'aria e la qualità della farina incidono sui dosaggi: se l'impasto è troppo morbido aggiungete farina, un cucchiaio per volta. Se risulta troppo duro ammorbiditelo con un cucchiaio o due di latte.
Note alla ricetta: le castagnole possono essere cucinate sia fritte sia al forno. Nella ricetta fotografata abbiamo evidenziato i due sistemi di cottura. la scelta varierà quindi dai gusti di ognuno e dalle esigenze ...dietetiche.
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