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Ricetta fotografata: Come preparare il castagnaccio

castagnaccio castagnaccio

secondo la ricetta toscana tradizionale

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

ricette con le castagne vedi tutte le ricette con le castagne

uvette in ammollo Mettete le uvette in ammollo in acqua tiepida
Setacciate la farina in una ciotola e unite l'uovo.

L'uovo è facoltativo, se avete allergie potete evitarlo, ma dà all'impasto una migliore consistenza

preparare il castagnaccio
preparare il castagnaccio Aggiungete l'olio. Ebbene sì questa è una delle poche ricette di dolci che si preparano con l'olio....
Iniziate a mescolare e aggiungete l'acqua a filo preparare il castagnaccio
preparare l'impasto del castagnaccio Continuate fino a che otterrete una pastella marroncina, senza grumi, e piuttosto soda
Aggiungete le uvette strizzate unire l'uvetta
foglioline di rosmarino Le magiche foglioline di rosmarino: potete usarlo sia fresco che secco, come preferite
Metà dei pinoli pinoli
impasto del castagnaccio e metà de gherigli di noce, sbriciolati. Mescolate bene il tutto
Versate il composto in uno stampo rivestito di foglie di castagno sbollentate, oppure se non le avete a disposizione, di carta da forno bagnata e strizzata. Più prosaica ma più accessibile ai tempi nostri. preparare il castagnaccio
preparare il castagnaccio Il castagnaccio risulterà più morbido se farete in modo che sia alto circa tre dita, le lo preferite più asciutto usate un stampo un poco più grande
Decorate la superficie con i pinoli  decorare il castagnaccio
decorare il castagnaccio e i gherigli di noce avanzati
Infornate a 200 gradi per 15 minuti, poi abbassate a 180 e lasciate cuocere per altri 30 minuti. 

Potete provare con uno stecchino se la consistenza è giusta

cucere il castagnaccio
raffreddare il castagnaccio Lasciate raffreddare il castagnaccio prima di servirlo
Se ne avanza si conserva avvolto nella pellicola e riposto in frigorifero castagnaccio
castagnaccio di natale se desiderate un dolce natalizio senza glutine e a basso livello allergico potete preparare il castagnaccio di natale con uno stampo a forma di albero di natale e decorarlo con zucchero a velo, foglioline di rosmarino, codetta e pinoli

vedi tutte le ricette di dolci

castagnaccio

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