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In una pentola capiente portate a ebollizione il vino, l'aceto e il sale.

Avete letto bene: non c'è una sola goccia di acqua: in questo modo le zucchine restano croccanti per mesi

vino aceto e sale per cucocere le zucchine
preprarare le zucchine sotto oliobuttate le zucchine poche per volta
e estraetele subito con la schiumarolapreprarare le zucchine sotto olio
preprarare le zucchine sotto oliosistematele nei barattoli assieme all'aglio tritato un poco di origano e gli oli
lasciate raffreddare e chiudete bene i barattoli.
per sterilizzali fateli bollire per 5 minuti		preprarare le zucchine sotto olio

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