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Ricetta con foto: prosciutto sotto olio | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Un antipasto gustoso, ma anche un ottimo modo per conservare ed utilizzare i fondini di prosciutto senza che inacidiscano.
Il prosciutto sott'olio si prepara in 5 minuti e dura per molte settimane, se ben chiuso e conservato in frigorifero. Oggi lo trovate anche al ristorante, o in buone gastronomie... io ho cominciato a prepararlo 25 anni fa, con la stessa ricetta che vi propongo qui.
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| Ingrediente base | PROSCIUTTO  |
| tipologia | CUCINA CREATIVA |
| conservazione | IN FRIGORIFERO |
| stagione | TUTTO L’ANNO |
| difficoltà | BASSA |
Tempi
 in tavola | 10 MINUTI |
riposo | 5 minuti |
lavoro | 5 minuti |
| IngredientI PER 2 barattoli da 250 cc l'uno | |
| prosciutto | 300 grammi |
| origano | 1 rametto |
| olio al peperoncino | 50 cc |
| aglio | 1 spicchio |
| olio di oliva | 250 cc |
| Preparazione: vai allaricetta fotografata passo per passo>>
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La ricetta in breve:
sgrassate il prosciutto e tagliatelo in cubetti di circa un centimetro per lato.
sistemate 1/2 spicchio di aglio nel vasetto, poi fate uno strato di prosciutto e una spruzzata di erbe
continuate con gli stati fino a che il vaso è pieno, poi aggiungete gli oli. Schiacciate bene con la forchetta per fare uscire l'ariachiudete il vaso e conservate in frigorifero
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