| lavate bene le fragole, eliminate la parte verde, ed ogni pezzetto "toccato" e tagliatele a grossi pezzi |
| mettete le fragole nella pentola che userete per fare la marmellata, che dovrà essere ben alta e non di ferro per non ossidare la frutta | 
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| coprite la frutta con lo zucchero e lasciate macerare, per almeno mezzora, meglio se per una notte. |
| nel frattempo sterilizzate i vasetti che userete, facendoli bollire per 5 minuti a testa in giù | 
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| tagliate la scorza del limone e tagliatela in listarelle finissime |
| unite la scorzetta di limone e la Pectina alle fragole | 
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| accendete il fuoco, a fiamma viva, e cominciate a rimescolare. |
| quando lo zucchero si sarà sciolto aggiungete il succo del limone | 
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| con un frullatore ad immersione passate un terzo della marmellata di fragole |
| continuate a mescolare | 
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| attenzione a quando comincia a bollire: proteggete la mano con un guanto termico o potrete scottarvi |
| in 5,o 10 minuti, a seconda della quantità di acqua contenuta nella frutta, avrete pronta la marmellata | 
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| per una perfetta sterilizzazione dovrete invasarla bollente, nei vasetti ancora caldi |
| pulite bene gli orli dei vasetti da eventuali resti di marmellata o sarà difficile aprirli! | 
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| rimettete i vasetti nella pentola con un poco di acqua |
| coprite e fate bollire per 5 minuti: in questo modo esce l'aria e la marmellata avrà una più lunga conservazione | 
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panini
