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Ricetta fotografata: come preparare la marmellata di albicocche

marmellata di albicocche: ingredienti marmellata di albicocche

una marmellata squisita e veloce da fare

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

 albicocchevedi tutte le ricette con le albicocche, e la scheda con le proprietà nutrizionali

albicocchelavate e denocciolate le albicocche.

Meglio se sono di agricoltura biologica.

coprite le albicocche, spezzate a metà con lo zucchero e lasciate fermentare per almeno un'ora.

Se volete potete lasciarle così tutta la notte.

albicocche e zucchero
frutta ben maturase la frutta è ben matura dovreste poterla schiacciare solo con la mano, senza far fatica.

E se le albicocche non sono ben mature la marmellata non riesce bene....

mettete il passato di albicocche in una pentola alta: questo accorgimento è importante perchè la marmellata sala quasi come il latte quando pende il bollorepassato di albicocche
pectinase decidete di usare la pectina unitela subito a freddo
mentre la marmellata bolle sterilizzate i vasetti, che dovrete riempire caldi, per evitare che scoppino.sterilizzate i vasetti
marmellatamescolate spesso la marmellata e sorvegliate il momento in cui inizia a bollire
come vedete quando bolle si alza e fa molta schiuma. 

Mescolate continuamente per tre minuti, poi abbassate la fiamma, senza smettere di mescolare.

marmellata
prova del piattino per la marmellatasiccome la frutta ha quantità di acqua variabili è difficile dare tempi esatti al minuto: per vedere se è pronta usate il vecchio sistema del piattino.

Se una goccia di marmellata non cola inclinando il piatto è pronta

invasate la marmellata di albicocche ancora bollente, per evitare la formazione di batteri.

Proteggete le mani: può provocare ustioni serie! io trovo ottimo il guanto di silicone.

invasare la marmellata di albicocche
pulire l'orlo del vasettonon dimenticate di pulire l'orlo del vasetto prima di tapparlo: altrimenti si salderà.....
chiudete i vasetti e fateli bollire come al solito per sigillarlivasetto di marmellata
marmellata di albicocchee avrete il profumo e il sapore delle albicocche anche in pieno inverno

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