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Ricetta fotografata: come preparare la marmellata di pesche e mandorle al cacao

  

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Preparazione: scuola di cucina

Sbucciate le pesche e riducetele in grossi pezzi, eliminando i noccioli
Mentre sistemate le pesche fate sterilizzare i vasetti che userete facendoli bollire a testa in gi¨ in una pentola con il cestello (per evitare il contatto con il fondo).
Mettete le pesche in una grossa pentola, con tutto il loro sugo e coprite con lo zucchero e la pectina
Mescolate bene fino a che lo zucchero si sia sciolto, poi di quando in quando per evitare che attacchi. Cuocete la marmellata sulla fiamma bassa
Fate attenzione quando comincia a bollire, perchŔ tende a fare molta schiuma!
Quando la marmellata avrÓ raggiunto la giusta densitÓ (non pi¨ liquida ma fluida)
aggiungete il caco
e le mandorle intere e spellate e mescolate bene

Invasatela ancora calda, nei vasetti che avrete asciugato e rimesso a bagno nell'acqua calda. Tappate e fate bollire 10 minuti per ottenere il "sotto vuoto"

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