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Ricetta: marmellata di more di gelso Una marmellata quasi dimenticata, perché non compresa nelle produzioni industriali, ma ottima. Le more di gelso, se ben mature, sono molto dolci, quindi per questa marmellata vi servirà poco zucchero.
Mettete le more in una pentola capiente, per non far debordare la marmellata, e coprite con lo zucchero. Mescolate bene fino a che lo zucchero si sia sciolto, poi di quando in quando per evitare che attacchi. Cuocete la marmellata sulla fiamma bassa. Invasatela ancora calda, nei vasetti che avrete asciugato e rimesso a bagno nell'acqua calda. Tappate e fate bollire 10 minuti per ottenere il "sotto vuoto"
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in tavola 
Mentre sistemate le more fate sterilizzare i vasetti che userete facendoli bollire a testa in giù in una pentola con il cestello (per evitare il contatto con il fondo).