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Ricetta: giardiniera 
una conserva dei tempi andati: quando il mondo era
più piccolo e le verdure fresche in inverno erano difficili da trovare
dosi
per ottenere 4 barattoli da 250 cc l'uno |
ingrediente |
dosi |
cavolfiore |
1 piccolo |
carote |
2 grosse |
sedano |
4 gambi |
peperone |
1 |
zucchero |
1 cucchiaio |
origano |
1 rametto |
aceto bianco di vino |
500 cc |
sale grosso |
1 presa |
pulite le verdure e lavatele bene
tagliate il cavolfiore in cimette
il sedano,il peperone e le carote a pezzetti
portate a ebollizione l'aceto con il sale e lo zucchero,
poi immergete le verdure e spegnete il fuoco.
Lasciate riposare coperte 1 minuto e trasferitele nei
vasetti con il loro liquido di cottura.
Se preferite un gusto più tenue potete sostituire il
liquido di cottura con olio di oliva.
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