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| RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA
Ricetta: gelatina di ciliegie al vino rosso
Una gelatina sfiziosa, da accompagnare ai formaggi
PREPARAZIONE Sterilizzate i vasi facendoli bollire una decina di minuti, senza che entrino in contatto con Centrifugate le ciliegie per ottenere il succo, poi versatelo poco per volta sulla maizena per farla sciogliere, aggiungete anche la pectina. In una pentola grande unite il succo di ciliegie al vino, mescolando energicamente per evitare che si formino grumi. Continuate a mescolare sino a che la gelatina non avrà raggiunto la giusta consistenza (velare il cucchiaio) Passatela al setaccio, per migliorare la consistenza. Invasatela calda, perchè raffreddandosi si solidificherà! Rimettete i vasetti nella pentola con acqua calda, per evitare che si rompano, e riempiteli con la composta. Tappate e fate bollire 10 minuti. La gelatina si conserverà benissimo per mesi.
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panini
in tavola 
