RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA Ricetta di cucina: composta di ciliegie  
Una marmellata deliziosa da mangiare a cucchiaiate o per preparare una torta in inverno...se riuscirete a conservarne un vasetto! Questa composta, dove le ciliegie restano intere o almeno a pezzettoni, vi regalerà il gusto delle ciliegie per tutto l'anno. Naturalmente la marmellata si prepara con ingredienti naturali, e possibilmente con frutta di agricoltura biologica | Ingrediente base | ciliegie | | indicazioni nutrizionali | ricetta | | tipologia | cucina tradizionale | | conservazione | POSSIBILE | | stagione | tutte | | difficoltà | BASSA |
 Tempi
| IngredientI PER 4 vasetti da 250 grammi | | ciliegie mature | 1,5 kg | | zucchero integrale di canna | 300 grammi | | cannella | 1/2 stecca | | chiodi di garofano | 1 |
La ricetta della composta di ciliegie in breve sterilizzate i vasi facendoli bollire una decina di minuti, senza che entrino in contatto con il fondo della pentola, intanto lavate e denocciolate le ciliegie. Sistemate le ciliegie e le spezie pestate al mortaio in un pentolone capiente: la marmellata tende a traboccare! aggiungete lo zucchero, partite con la dose consigliata, se risultasse poco dolce potete sempre aggiungerne a cottura avanzata: dipende dalla qualità delle ciliegie. Sistemate la pentola sul fuoco e fate prendere il bollore, mescolando spesso, poi abbassate al minimo. Portate a cottura mescolando spesso. sarà pronta quando si sarà ridotta di un terzo circa e risulterà piuttosto densa, ma con le ciliegie ancora ben sode. Rimettete i vasetti nella pentola con acqua calda, per evitare che si rompano, e riempiteli con la composta. Tappate e fate bollire 10 minuti. La marmellata si conserverà benissimo per mesi. << torna alla home page
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in tavola 
