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Ricetta con foto: Aglietti sott'olio conserve salate

Da provare: il sapore dell'aglio si attenua e la consistenza Ŕ croccante.

Questa ricetta io l'ho provata per la prima volta a Fidenza, in un bar. Mi Ŕ tanto piaciuta che ho chiesto come erano preparati questi spicchi di aglio... che non puzzano nemmeno un pochino! Poi, ho scoperto che Ŕ una ricetta tradizionale di tutto il piacentino, preparata con infinite varianti. vi propongo quella che pi¨ mi Ŕ piaciuta.

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 IngredientI PER 4 barattoli da 250 cc l'uno
sale grosso 1 presa
aceto bianco di vino 250 cc
olio al peperoncino 250 cc
origano  1 rametto
aglio 20 teste
olio di oliva 250 cc

PREPARAZIONE

Sbucciate l'aglio e scartate gli spicchi non perfettamente sani pelare l'aglio
cottura in aceto mettete l'aceto e una pari quantitÓ di vino bianco a bollire con il sale
quando bolle aggiungete gli aglietti come preparare l'aglio sott'olio
lasciate cuocere un minuto esatto, scolateli e metteteli caldi nei barattoli con gli oli e l'origano

come preparare l'aglio sott'olio

origano

olio di oliva

olio al peperoncino

chiudete e lasciate riposare per almeno un giorno aglio sott'olio

 

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