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Ricetta fotografata: come fare gli umbrichelli

come preparare gli  umbrichelli: la tipica pasta di grano duro di Orvieto

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PREPARAZIONE: Ricetta fotografata passo a passo

	versate l'acqua nella farina, ricordando che le dosi sono indicative, perché l'umidità dell'aria e la qualità della farina potrebbero influire
Lavorate l'impasto fino a che sia morbido e omogeneo e non si attacchi ne alle mani ne al piano di lavoro
	Stendete la pasta con il mattarello, fino ad uno spessore di un paio di millimetri
Con un coltello affilato tagliate delle striscioline il più possibile lunghe e sottili
	assottigliatele rotolandole sul piano di lavoro con delicatezza
Lasciate riposare gli umbrichelli sul piano infarinato, facendo attenzione che non si appiccichino. Lessateli in molta acqua salata e condite la pasta a piacere
vedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta : centinaia di idee per condire la pasta ogni giorno in un modo diverso

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