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Le paste fatte in casa della tradizione: gli strozzapreti
strozzapreti

Le ricette fotografate passo a passo per fare e condire condire gli "strozzapreti"   

presentate da cucina italiana di casa

fare gli strozzapreti Essendo una pasta grossa gli strozzapreti richiedono sughi ricchi, e, tradizionalmente, un po' grassi. 

Abbiamo quindi pensato, accanto alle ricette tradizionali, di abbinarli a ricette particolarmente adatte a questo tipo di pasta, e ideali per valorizzarne il sapore. Troverete quindi ricette con sughi dal sapore particolarmente deciso, come la carne di pecora o castrato e la selvaggina, ma anche lo stoccafisso e sughi di verdure....

La storia degli strozza - preti si perde nella notte dei tempi: e cosė pure le origini del nome...che troverete raccontata nella ricetta per prepararli in casa, come si fa in Romagna da pių di due secoli.

Per fare gli strozzapreti noi usiamo la farina del Molino Spadoni: Farina “00” Granmugnaio Antigrumi.

strozzapreti, ricetta di base

strozzapreti,ricetta di base

come preparare in casa una delle pių divertenti ricette romagnole

1
strozzapreti con ragų bianco di cinghiale alla senape

strozzapreti con ragų bianco di cinghiale alla senape

una ricetta creativa, delicata e intrigante

2

strozzapreti con lo stocco mantecato

strozzapreti con lo stocco mantecato

una delle mie ricette preferite: unisce i tradizionali strozzapreti romagnoli con il mitico stoccafisso Veneziano

3
strozzapreti al ragų bolognese strozzapreti al ragų bolognese

un grande classico degli strozzapreti. il pranzo domenicale per eccellenza

4

strozzapreti alla medici

strozzapreti alla medici

Ferrara č in Emilia...ma penso che il grande Lorenzo avrebbe apprezzato questa interpretazione...

5

strozzapreti con sugo di pecora e fagioli

strozzapreti con sugo di pecora e fagioli

un piatto rustico: ricco di sapore e sostanza, e poco costoso

6
strozzapreti con sugo di cervo e porcini secchi

strozzapreti con sugo di cervo e porcini secchi

una pasta rustica e ricca per l'autunno

 

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strozzapreti con sugo di carciofi

strozzapreti con sugo di carciofi

una pastasciutta gustosa e leggera

 

8
strozzapreti con ragout di capriolo strozzapreti con ragout di capriolo

una pasta ricca per la stagione fredda

9

pastavedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta

strozzapreti

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