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Le paste fatte in casa della tradizione: gli strozzapreti
Abbiamo quindi pensato, accanto alle ricette tradizionali, di abbinarli a ricette particolarmente adatte a questo tipo di pasta, e ideali per valorizzarne il sapore. Troverete quindi ricette con sughi dal sapore particolarmente deciso, come la carne di pecora o castrato e la selvaggina, ma anche lo stoccafisso e sughi di verdure.... La storia degli strozza - preti si perde nella notte dei tempi: e cosģ pure le origini del nome...che troverete raccontata nella ricetta per prepararli in casa, come si fa in Romagna da pił di due secoli. Per fare gli strozzapreti noi usiamo la farina del Molino Spadoni: Farina 00 Granmugnaio Antigrumi.
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panini
Essendo una pasta grossa gli strozzapreti richiedono sughi ricchi, e, tradizionalmente, un po' grassi. 
