RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION Ricetta fotografata: stricchetti artusiani (ricetta 51)  
La ricetta degli stricchetti mi è particolarmente piaciuta: è una pasta ricca di gusto e con una sua buona personalità data dal formaggio e dalla noce moscata nell'impasto. Ma oltre a questo ha altri vantaggi che ne fanno una pasta da recuperare: prima di tutto, capito il meccanismo, è piuttosto veloce da fare. E' poi originale sia in brodo, come suggerisce lo stesso Artusi, che asciutta. La ricetta originale la trovate nella sezione artusiana, sotto il nome di stricchetti alla bolognese: qui troverete la nostra interpretazione in chiave moderna: come sempre non abbiamo cambiato la ricetta, solo è un poco più dettagliata e, naturalmente fotografata passo a passo. | Ingrediente base | uova e farina | | Indicazioni nutrizionali | ricetta vegetariana | | tipologia | cucina moderna | | conservazione | sconsigliata | | stagione | tutte | | difficoltà | bassa |
 Tempi
| IngredientI PER 2 PERSONE | | farina | 100 grammi | | parmigiano | 40 grammi | | noce moscata | 1 pizzico | | uova | 1 |
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