Premesso che gli spaghetti alla chitarra si possono condire con ogni sugo che vi piaccia, noi li troviamo particolarmente adatti ai sughi "rustici", siano vegetariani, di carne o di pesce, perché essendo spessi si "sentono" in bocca e un sugo troppo leggero (come gli spaghetti alla gallinella ad esempio) si potrebbe perdere
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