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Ricetta fotografata: come fare gli spaghettoni alla chitarra all'uovo 

i celebri maccheroni al pettine

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Preparazione:ricetta fotografata passo a passo

	setacciate le farine dentro una ciotolona, poi aggiungete le uova intere
Lavorate l'impasto nella ciotola fino a che non diventa omogeneo, poi trasferitelo sul piano di lavoro infarinato
	continuate a lavorarlo aggiungendo un poco di farine (tenetene una scorta già mescolate...è più comodo) fino a quando non sarà diventato molto consistente
quando farete proprio fatica a lavorarlo formate una bella palla che stenderete con il mattarello.  La palla è importante perché vi permette di avere una sfoglia rotonda e omogenea
	Lo spessore è quello degli spaghetti alla chitarra: un paio di millimetri
se l'avete infarinate la chitarra, altrimenti tagliate gli spaghetti con un coltello, come si fa per gli umbrichelli: verranno un po' meno regolari e ci vuole qualche minuto in più, ma va bene ugualmente
	sistemate la sfoglia di pasta sulla "chitarra" e passateci il mattarello
gli spaghetti sono già pronti. Una avvertenza: le corde devono essere ben tese, altrimenti con la pressione del mattarello si allentano troppo e non tagliano più
	Naturalmente i maccheroni al pettine si possono fare anche con le macchine per la pasta, utilizzando lo spessore di taglio dei tagliolini: ma così è più divertente e ci vuole un attimo a pulire!

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