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Ricetta fotografata: pizzoccheri ricetta tradizionale valtellinese

I pizzoccheri sono una pasta tipica della Valtellina, a base di farina di "grano saraceno" .  Questa è la ricetta tradizionale per prepararli in casa. Nella foto degli ingredienti potete vedere il condimento della ricetta tradizionale a base di verza e patata, accompagnata dal Bitto (formaggio tipico della valtellina), ma naturalmente si possono condire anche in altri modi.
una variante, sempre di cucina tradizionale valtellinese è la ricetta dei pizzoccheri con le coste di bietola, ottima e più leggera da digerire

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Ingrediente base	farina di grano saraceno
Indicazioni nutrizionali	ricetta vegetariana
tipologia	cucina tradizionale della Lombardia
conservazione	sconsigliata
stagione	tutte
difficoltà	media

Tempi

in tavola	60 minuti (minimo)
cottura	20  minuti
lavoro	30 minuti
riposo	30 minuti   (minimo)

vino consigliato: rosso di corpo

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