cucina italiana di casa  salva tra i preferiti cocina italiana en casa italian cuisine at home sito in francese

ricette di cucina
italiana tradizionale

ricette ipocaloriche, leggere

occasioni speciali

le videoricette di cucina italiana di casa

ricette economiche e veloci

primi piatti con il pesce
cucina italiana di casa:
guida alla navigazione
stuzzichini
antipasti
primi piatti: pasta
primi piatti: riso
zuppe e minestre
secondi piatti
secondi di pesce
ricette secondi piatti carne
piatti unici
dolci
sorbetti
bevande
basi
conserve
pane
panini
 pizza ricette
ricette di cucina
regionale
Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricerca per ingrediente
in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina
e l'arte di mangiar bene

 le insalate 

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce
indice alfabetico
delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,
pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

 ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina,
panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e
condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

ricette di cucina fusion

cucina fusion e

ricette dal mondo

i nostri menù

il pranzo della domenica
occasioni speciali
menù a tema
pranzo della domenica: tutti  menù passo passo

suggeriti

ristoranti amici

hotel amici
le aziende e i prodotti

Cucina italiana
facebook


Cucina Italiana di Casa
on Google+

mai di cucina italiana di casa

desideri una ricetta in particolare? scrivici

ricette fotografate passo passo di cucina italiana e ricette dal mondo, in più cucina creativa e fusion

uk 

italian cuisine at home

es

cocina italiana en casa

fr

la cuisine italienne chez toi

Ricetta fotografata: come preparare in casa la vera piadina romagnola  

piadina romagnola ricetta con latte e lievito fresco piadina romagnola cotta al testo

preparare in casa la piadina è un facile ed economico

torna alla tavola degli ingredienti

 Preparazione: ricetta fotografata passo passo

farina per piadine In una ciotola setacciate la farina per piadine per controllare che sia libera da camole e renderla soffice.  Aggiungete zucchero e sale e mescolate bene.  Se desiderate aromatizzarla aggiungete l’odore voluto. Aggiungete sale e zucchero e mescolate farina per piadina molino spadoni
Poco alla volta aggiungete lo strutto e impastate per bene aggiungete lo strutto impastate per bene
Sciogliete nel latte il cubetto di lievito Sciogliete nel latte il cubetto di lievito
Aggiungete a filo il latte, lavorando l’impasto pian piano.   Aggiungete a filo il latte, lavorando l’impasto pian piano.  
impasto della piadina pronto da lievitare

 Smettete di aggiungere quando otterrete una palla liscia che non si appiccica ne alle mani, ne al piano di lavoro, ma resta elastica.  

 

 

impasto della piadina da lievitare

Piazzatela in una ciotola pulita, coprite con la pellicola in modo che sia perfettamente sigillata e mettetela a riposare in un posto tiepido (vicino a un calorifero va benissimo).  Dopo alcune ore il volume aumenterà dal 30 al 50 per cento. E’ pronta per essere lavorata.
Si può anche conservare in frigorifero per qualche giorno (meglio cruda che cotta) impasto della piadina pronto da stendere elasticità dell'impasto
Dividete l'impasto della piadina in palline (la misura di una palla da tennis) e con il matterello spianatela fino a ottenere un disco alto circa 2 millimetri. impasto della piadina stendere la piadina con il mattarello
piadina pronta da cuocere Se la forma non è ben regolare tagliatela a cerchio aiutandovi con un piatto. tagliare la piadina
piadina cruda Se disponete i dischi in un piatto divideteli con un foglio di carta da cucina o si appicicheranno.
cottura della piadina

Scaldate il “testo” cioè la piastra di terra cotta, oppure una semplice padella di ferro, e sistemate il disco di pasta. Bucherellatelo con la forchetta, come comincia a formare bolle in superficie giratelo. Ci vogliono 2 o 3 minuti per piadina.

cottura della piadina
cottura della piadina Se non servite subito coprite le piadine con un panno per conservare umidità e calore.  

Per gustarla al suo meglio la piadina si serve calda.     

tutte le ricette con la piadina di cucina italiana di casa 

piadine

Google
 

<< torna alla home page