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Ricetta fotografata: come preparare il pesto di rucola

una salsa leggera e deliziosa

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

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	lavate bene la rucola, che dovrà essere fresca e tenera
eliminate i gambi che potrebbero essere troppo amari
	sistemate l'insalata nel frullatore e aggiungete l'olio
tritate le nocciole
	lasciate qualche pezzetto più grosso, se vi piace il gioco di consistenze
frullate la rucola con l'olio, l'aglio e un pizzico di sale
	unite la granella di nocciole e mescolate bene
per ultimo il formaggio. Questo pesto andrebbe consumato fresco, per non disperdere le vitamine, ma se volete si può conservare in frigorifero o congelare. In questo caso unite il formaggio al momento di utilizzarlo, per evitare che diventi acido o faccia muffa.
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