RICETTE REGIONALI DI CUCINA ITALIANA DI CASA 
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Ricetta fotografata: come preparare la ricetta tradizionale del pesto genovese  
il tradizionale condimento ligure a base di profumato basilico torna alla tavola degli ingredienti PREPARAZIONE: ricetta fotografata passo a passo | | 
vendita foto Food & Beverage |  | Lavate e mondate il basilico, che dovrà essere dolce e freschissimo. | | Aggiungete l'olio, l'aglio e i pinoli |  |  | e pestate (o più velocemente frullate) il tutto fino ad ottenere una crema densa, ma non oleosa. | | Se pensate di conservare il pesto per qualche giorno mettetelo ora in un barattolo e coprite con un filo di olio. I formaggi vanno aggiunti al momento di mangiarlo per evitare che inacidisca. |  |  | Per mantenere vivido il colore e rendere più cremoso il pesto aggiungete 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta | | una noce di burro correggerà bene eventuali punte di asprezza e aiuterà ad amalgamare i sapori |  |
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