In una ciotola (o direttamente sul piano di lavoro) preparate la “fontana” setacciando la farina per controllare che sia libera da camole e renderla soffice. Tenetene da parte un po’ per infarinare a mano a mano.
Create un buco al centro e rompeteci le uova intere se la volete colorata aggiungete anche il colorante
Lavorate la pasta fino a che il composto sia omogeneo e senza grumi
Avvolgete la massa per la pasta all'uovo in un asciugamano umido e lasciatela riposare un poco, minimo 10 minuti.
panini
